Селёдка при диабете

Сельдь – полезная и вкусная рыба. Она «поставляет» в организм значительное количество белка, содержит ценные аминокислоты, витамины групп A,B,D,E, микроэлементы (калий, кальций, фосфор, медь, марганец, йод и другие).

В составе сельди – полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Эти вещества «запускают» механизмы регенерации в организме, помогают вывести «вредный» холестерин, предотвращают образование тромбов, необходимы для полноценного умственного развития детей.Селедка при диабете

Содержится в данной рыбе и селен – натуральный антиоксидант (замедляет процессы окисления в клетках, предотвращает появление раковых опухолей).

Регулярное употребление в пищу сельди позволяет укрепить иммунитет, повысить работоспособность, улучшить состояние опорно-двигательного аппарата, наладить работу щитовидной железы (благодаря содержанию йода).

 

Можно ли употреблять селедку диабетикам

В 100 г продукта — от 80 до 246 Ккал (обуславливается количеством жира в рыбе).

Пациенты с сахарным диабетом могут вводить в свой рацион сельдь в небольших количествах. «Опасными» для диабетиков считаются достаточно высокие показатели жирности этой рыбы (в зависимости от места вылова — 5% — 33%),  а также значительное содержание соли.

Врачи рекомендуют больным СД употреблять данный продукт не чаще раза в неделю по 80-100 г/порция. Рыба может быть малосольной, отварной, запеченной. Лучше сочетать ее с овощами или цельнозерновым хлебом.

Рассмотрим рецепт домашнего салата с селедкой для диабетиков:

  • филе 1 слабосоленой рыбы;
  • пучок зеленого лука;
  • 3 перепелиных яйца;
  • лимонный сок, горчица (по вкусу);
  • несколько веточек укропа.

Сельдь предварительно вымачивают в воде (эта «мера» помогает избавиться от лишней соли) несколько часов и нарезают небольшими кусочками, яйца отваривают, перья лука измельчают. Ингредиенты смешивают, заправляют горчицей и лимонным соком, украшают укропом.

Важно: отказаться от селедки рекомендуется людям, страдающим хроническими заболеваниями почек.

Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Поделитесь своим мнением

Diabet doctor © 2018   Наверх