Крахмал относится к числу «медленных» или «сложных» углеводов (полисахарид, перед попаданием в кровь расщепляется до глюкозы). Это вещество присутствует в макаронных изделиях, картофеле, рисе, хлебе, обнаруживается в бобовых и некоторых овощах. Важно: крахмалосодержащие продукты могут быть включены в рацион пациентов с...
Сосиска – это колбасное изделие, для изготовления которого используют вареное (прокрученное) мясо либо его заменители (например, сою). Этот продукт перед употреблением требует обязательной термической обработки (жарки, варки). Сардельки отличаются от обычных сосисок формой и размером (они меньше и толще). На прилавках...
Колбасу трудно причислить к списку рекомендованных продуктов питания для употребления пациентами с СД. Связано это с тем, что она содержит большое количество вредных для организма диабетиков жиров и синтетических добавок (консервантов, ароматизаторов). Кроме того, колбаса – продукт высококалорийный, поэтому даже если...
Печень – один из наиболее ценных субпродуктов, который обязательно должен присутствовать в рационе пациентов с сахарным диабетом. Полезные свойства продукта В среднем, в печени содержится 17-20% процентов белка, всего лишь 2-5 % жиров, в ее состав входят важные аминокислоты. В этом субпродукте присутствует железо (15%),...
Сало относится к числу спорных продуктов питания с точки зрения возможности употребления больными сахарным диабетом. Так, некоторые специалисты рекомендуют людям с «сахарной» болезнью полностью отказаться от него, другие допускают присутствие сала в рационе (в умеренных количествах). Важно: в данном продукте содержится...
Большинство съедобных грибов содержит значительное количество полезных микроэлементов (натрий, кальций, магний, калий), аскорбиновую кислоту, витамины групп A, B, D, а также протеины и пищевые волокна. При этом данный продукт, имея невысокий гликемический индекс, «дарит» организму продолжительное чувство сытости. Ценные...
Желатин – порошок белого или желтовато-коричневого цвета без вкуса и запаха. Его получают в процессе переработки коллагена, содержащегося в костной, хрящевой ткани и жилах животных. В 100 г желатина содержится: 87,5 белков (в том числе две важные аминокислоты – глицин и пролин); 10 г золы; 0,7 г углеводов; 0,5 г жиров. Калорийность 100...