Опубликовано: 2017-02-07
Структура диетического рациона пациентов с сахарным диабетом предполагает, что ежедневно в среднем в организм таких больных должно поступать: 350 г углеводов; 90 г белков (половина из них — растительного происхождения); 80 г жиров (1/3 – растительные). Допустимое суточное количество поваренной соли составляет 4-6г, а идеальный...
Опубликовано: 2017-02-06
Окрошка – холодный суп, который готовится из овощей, мяса, рыбы и специальной заправки (кефир, квас). Пищевая ценность блюда определяется тем набором ингредиентов, который входит в его состав. Так, калорийность овощного холодного супа составляет в среднем 45 Ккал/100г, мясного – 67 Ккал/100г, рыбного – 55 Ккал/100г. К сожалению,...
Опубликовано: 2017-02-05
Гарнирами называют дополнения к рыбным, мясным и другим основным блюдам. Наиболее распространенными гарнирами являются овощные и фруктовые смеси, различные виды каш, макаронные изделия и т.д. Главные задачи таких кулинарных «дополнений» — улучшить вкусовые качества и повысить питательную ценность основного блюда. Важно:...
Опубликовано: 2017-02-03
Пельмени — отварные (обжаренные) кулинарные изделия, которые готовят из пресного теста и начинки (кусочков рубленого мяса). В классическом варианте данное блюдо употребляют с уксусом, горчицей, хреном, перцем, вкус пельменей хорошо дополняют сметана, кетчуп, майонез и сливочное масло. Некоторые «любители» этих кулинарных...
Опубликовано: 2017-02-01
Суши – классическое японское блюдо, которое состоит из тонко нарезанных кусочков морской рыбы (окунь, тунец, лосось, скумбрия), а также отварного риса, овощей, морепродуктов и водорослей. Вкус суши оттеняют пряные соусы и ломтики маринованного имбиря. В чем польза этого блюда? Прежде всего, в натуральности (для его...
Опубликовано: 2017-01-31
Говяжий (телячий) язык – полезный субпродукт, считается деликатесом. Он отлично усваивается организмом, имеет приятный нежный вкус, в его составе содержится масса ценных веществ. Вес говяжьего языка может составлять от 200 г до 2,5 кг (в зависимости от размера и общей массы тела животного). В 100 г говяжьего языка — 224...
Опубликовано: 2017-01-30
Супом принято называть первое блюдо, на 50% состоящее из жидкости (в большинстве случаев – воды), которое готовится методом варки. Супы бывают горячими (борщ, солянка), холодными (ботвинья) и такими, которые могут подаваться как в теплом, так и охлажденном виде (гаспачо). В зависимости от основного ингредиента супы подразделяют...