Цикламат натрия (пищевая добавка Е952) – синтетический заменитель сахара.
Он слаще своего натурального свекольного аналога в 30 раз (при комбинации с другими искусственными подсластителями – в 50 раз), не содержит калорий (соответственно, никак не влияет на показатели глюкозы в крови и не обуславливает появление лишних килограммов), легко растворяется в воде, не имеет запаха.
Сфера применения Цикламата
Чаще всего этот сахарозаменитель используется в пищевой промышленности в сочетании с Аспартамом, Сахарином, Ацесульфамом и другими синтетическими подсластителями при изготовлении различных диетических десертов (желе, печенья, выпечки, мороженого, мармелада и т.д.), его добавляют в низкокалорийные газированные напитки.
Кроме этого, данный синтетический продукт нашел свое «место» и в фармацевтике – применяется при производстве лекарств (входит в состав оболочек таблеток и капсул).
Важно: Цикламат термостабилен (не теряет свои свойства при тепловой обработке), не усваивается в организме, выводится почками в неизмененном виде.
Польза и вред Цикламата
Этот заменитель сахара можно употреблять людям с избыточной массой тела и пациентам с сахарным диабетом 1 и 2 типов. Допустимая суточная норма подсластителя – 10 мг на 1 кг веса. Его добавляют в горячие и холодные напитки, а также низкокалорийные «диабетические» блюда.
Основными преимуществами данного синтетического продукта, по мнению покупателей, являются:
- отсутствие специфического «металлического» привкуса (этим, к примеру, «грешит» Аспартам);
- может использоваться в домашней кулинарии для приготовления диетических десертов (не меняет вкус готовых блюд);
- доступная цена и экономный расход.
Результаты научных исследований показывают, что передозировка Цикламата (свыше 20 мг на 1 кг веса разово) может привести к следующим негативным последствиям:
- появлению отеков;
- сбою в работе почек;
- системной аллергической реакции;
- развитию мочекаменной болезни;
- нарушению функций сосудов и сердца.
Врачи рекомендуют отказаться от употребления этого синтетического заменителя сахара детям до 12 лет и беременным женщинам.
