Подарок природы для диабетиков – кедровый орех: это чемпион среди орехов по содержанию полезных веществ. Сочетание витаминов, жирных кислот и микроэлементов в орешках помогает задерживать развитие сахарного диабета.
Особенности кедровых орехов
Польза орешков кедра для диабетиков объясняется их составом: высокое содержание фосфора, калия, цинка, магния, витаминов группы В, меди и марганца стимулирует образование кровяных телец, улучшает обмен веществ.
Особенность кедровых орехов – повышенное содержание аминокислот в белке ядер по сравнению с другими орехами; наиболее важной из них является аргинин. Это частично заменимая кислота, то есть она может поступать в организм с белковой пищей.
Организм здорового человека способен в достаточном количестве вырабатывать аргинин, при сахарном диабете аминокислота плохо синтезируется.
Поэтому употребление кедровых орешков помогает восполнить недостаток этого вещества и, как следствие, нормализовать артериальное давление и уровень холестерина, укрепить иммунитет, предотвратить образование тромбов.
Повышенное содержание линолевой кислоты в ядрах орешков способствует улучшению кровообращения, ускоряет процессы регенерации тканей.
Протеины в составе орехов оказывают иммуномодулирующее действие, помогают устранению нагноительных процессов при синдроме диабетической стопы.
Также кедровые орехи регулируют деятельность щитовидной железы, обладают противоопухолевым свойством; благодаря клетчатке нормализуют работу желудка и кишечника.
Как есть кедровые орехи при диабете?
Благодаря невысокому содержанию в орешках углеводов в (19,3 г на 100 г) и низкому гликемическому индексу (15 ед.) диабетики могут есть их без опасений. Но за счет высокой калорийности (673 ккал) нужно ограничивать количество съедаемого продукта до 25 г в сутки. Если диабет сопровождается ожирением и патологиями печени, это количество уменьшают до 10-15 г.
Едят орешки сырыми, очищая их от скорлупы непосредственно перед употреблением. Очищенные орехи долго не хранят, так как они быстро окисляются на воздухе и теряют свои целебные свойства.
Кедровые орехи не имеют противопоказаний к употреблению, кроме аллергии на них.
Также при диабете используют кедровое масло – в нем сконцентрированы все полезные вещества, присутствующие в орехах. Масло добавляют в каши, салаты.
Больным сахарным диабетом нужно понимать, что кедровые орехи не являются лекарством, но при регулярном употреблении способны защищать организм от прогрессирования болезни, облегчать некоторые сопутствующие заболевания.
