Морковный десерт для диабетиков

Полезным и безопасным десертом для диабетика считается выпечка с добавлением моркови. Этот овощ не только безопасен для больного человека, но и рекомендован для включения в ежедневное меню.

Приготовление кекса:

1. Две морковки среднего размера трут на мелкой тёрке, смешивают с 70 граммами отрубей, 2 куриными яйцами, солью и чайной ложкой разрыхлителя.
2. Перемешивают немного измельчённой кураги, 100 грамм нежирного творога, 70 грамм ряженки, подсластитель по вкусу.
3. В форму для кексов укладывают ложку теста, сверху творожную начинку, накрывают ещё одной ложкой теста.
4. Выпекают в течение получаса в нежарком духовом шкафу.

Приготовление морковного десерта

1. 150 грамм моркови натирают на мелкой тёрке и заливают водой на три часа с ежечасной сменой воды. По истечении времени воду сливают, морковь отжимают.
2. Морковь помещают в ёмкость, добавляют четверть стакана молока и столовую ложку сливочного масла. Смесь тушат в течение 7 минут.
3. Белок яйца отделяют от желтка. Белок смешивают с подсластителем, желтки – с творогом, после этого добавляют все ингредиенты в морковь.
4. Смесь выпекают в нежаркой духовке в течение 20 минут.

Морковно-овсяный десерт

1. Две средних морковки трут на мелкой тёрке и смешивают с 100 граммами овсянки, сваренной на воде.
2. 4 яйца взбивают с морковно-овсяной смесью, добавляют стакан молока.
3. Соль, ванилин, подсластитель, чайную ложку разрыхлителя и 100 грамм муки добавляют в смесь одновременно.
4. Выпекают около часа в нежарком духовом шкафу.