Специалисты утверждают, что диабетики могут смело включать в свой рацион все виды перца – овощной, стручковый, болгарский, паприку и т.д. Этот овощ – кладезь полезных веществ, при этом он содержит минимальное количество калорий и « не перегружает» организм.
Чем полезен овощ
1) Болгарский перец незаменим для пациентов с лишним весом, сладкий овощ богат аскорбиновой кислотой (иммуностимулятор, снижает артериальное давление) и такими минералами, как кальций, магний, цинк, йод, фосфор и т.д.
Кроме этого, он выводит лишнюю жидкость из организма (благодаря высокому содержанию калия), снижает аппетит, улучшает пищеварение и качественные показатели крови.
В составе перцев содержится «рутин» – элемент, незаменимый для сосудистых стенок.
Способов приготовления перца масса: его едят в сыром виде, добавляют в овощные салаты, готовят соусы на его основе, фаршируют, запекают, тушат и т.д. Термическая обработка никак не сказывается на полезных свойствах данного продукта.
2) Красный (жгучий) перец. Его также можно вводить в рацион пациентов с сахарным диабетом, но в ограниченных количествах (не больше 1 стручка в сутки).
Этот продукт обладает несколькими полезными для диабетиков свойствами:
- разжижает кровь (а, значит, препятствует тромбообразованию);
- нормализует артериальное давление, положительно влияет на процесс пищеварения;
- улучшает зрение (осуществляет профилактику катаракты);
- налаживает работу нервной системы.
3) Что касается молотого черного перца или горошка, с ним стоит обращаться крайне аккуратно. Суточная норма этой специи – 1 щепотка или 1-2 шт. в качестве приправы к первым либо мясным блюдам. Такой перец положительно влияет на работу желудка и препятствует образованию тромбов (разжижает кровь).
Меры предосторожности
От употребления перца лучше отказаться людям, которые столкнулись со следующими медицинскими проблемами:
- гастрит; колит;
- язвенная болезнь;
- повышенная кислотность желудка;
- хронические патологии почек и печени;
- ишемическая болезнь сердца.
