Рецепт диетического рисового пудинга для диабетиков

При приготовлении данного блюда важно соблюдать некоторые правила, которые помогут получить диетический воздушный рисовый пудинг. Правила приготовления воздушного пудинга:

1. Рис должен быть хорошего качества.
2. Чем лучше взбить яичные белки, тем более воздушным будет пудинг.
3. Не отягощать десерт различными наполнителями. Без них блюдо будет максимально легким.
4. Готовить пудинг в маленьких формах, это гарантирует его воздушность.

Ингредиенты для пудинга

• коричневый рис 60 грамм;
• яйца 2 штуки;
• оливковое масло 1 чайная ложка;
• обезжиренное молоко150 мл;
• изюм 30 грамм;
• сахарозаменитель по вкусу.

Приготовление рисового пудинга

1. Залить изюм кипятком на 30 минут.
2. Обжарить на оливковом масле рис пять минут, добавить молоко и томить на медленном огне около десяти минут.
3. Белки взбить в пену.
4. Желтки с сахарозаменителем смешать и взбить.
5. Рис снять с огня, добавить изюм и взбитые желтки. Все перемешать или взбить в блендере.
6. Небольшими порциями ввести взбитые белки, перемешивая осторожно снизу вверх.
7. Полученную массу разложить по маленьким формочкам.
8. Выпекать при температуре 170 градусов примерно полчаса, до образования корочки коричневого цвета. Воздушный пудинг готов.
9. Подавать десерт можно в любом виде.

Список использованной литературы

1. Дедов И. И., Шестакова М. В. Сахарный диабет 1 типа: реалии и перспективы. Год издания 2016. Москва, МИА, 502 с.
2. Анциферов М. Б. Современные аспекты фармакотерапии эндокринных заболеваний: сб. избранных научно-медицинских статей журнала «Фарматека». Год издания: 2016. Бионика Медиа, 224 с.
3. Верткин А.Л. Сахарный диабет. Руководство для практических врачей. Год издания:2015. Москва, Эскмо. 160 с.