Сливочное масло – питательный продукт, в состав которого входит большое количество минералов, витаминов, микроэлементов, необходимых для здоровья человеческого организма.
Но, несмотря на свою полезность, натуральное сливочное масло может быть включено в рацион пациентов с сахарным диабетом в минимальных количествах – не более 15 г/сутки.
О пользе продукта
В сливочном масле присутствуют витамины групп А, В, К, Е, Р, которые хорошо усваиваются в «жирной» среде. Есть в нем и олеиновая кислота, калий, магний, натрий, марганец, железо и множество других ценных компонентов.
Для диабетиков важным является высокое содержание в сливочном масле витамина А – вещества, которое «несет ответственность» за зрение, а также иммунную функцию организма.
Данный продукт в умеренных количествах благотворно сказывается на работе органов пищеварительного тракта, обволакивает слизистую и помогает справиться с воспалением.
Другие полезные свойства сливочного масла:
- благодаря тому, что в продукте содержится фосфор и кальций, он является незаменимым помощником опорно-двигательной системы;
- улучшает состояние кожи, ногтей, волос;
- оказывает положительное воздействие на состояние слизистых оболочек;
- является источником энергии.
Наряду с этим, сливочное масло – продукт жирный, калорийный (в 100 г содержится 661 Ккал), а соответственно, крайне опасный для диабетиков.
В его составе есть как «полезные», так и «вредные» жиры, поэтому пациентам с данным диагнозом рекомендуется включать его в рацион очень осторожно. Специалисты сходятся во мнении, что 15 г продукта в сутки достаточно для того, чтобы организм получил все необходимые вещества, но при этом не был «перегружен».
Лучше употреблять сливочное масло в чистом виде, для жарки больше подходят льняное, оливковое, кунжутное и другие растительные масла.
В чем опасность продукта для диабетиков
Врачи рекомендуют свести количество сливочного масла в рационе пациентов с сахарным диабетом к минимуму по ряду причин:
- продукт содержит большое количество холестерина;
- магазинное сливочное масло является молочным продуктом только наполовину, в его составе много опасных для диабетиков добавок – красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса;
- стоит разграничивать понятия «сливочное масло» и «спред»: если первое – молочный продукт, в умеренных количествах разрешенный диабетикам, то второе – синтетическая смесь, от которой пациентам с этим диагнозом следует отказаться.
