Спаржа – питательный, вкусный и при этом низкокалорийный продукт. Специалисты утверждают, что ее не только можно, ну и нужно включать в рацион пациентов с сахарным диабетом.
В чем ценность растения
Спаржа обладает рядом полезных свойств:
- выводит шлаки и токсины из организма;
- демонстрирует мочегонный эффект;
- натуральный иммуномодулятор;
- «помогает» работать печени и сердечнососудистой системе;
- положительно влияет на функцию поджелудочной железы, способствует выработке инсулина.
В продукте содержится множество ценных для организма человека компонентов:
- витамины групп В, С, Е, К;
- магний; кальций; калий; цинк;
- бета-каротин; рутин; ниацин;
- железо; фосфор; фолиевая кислота.
В 100 г спаржи – 2,1 г клетчатки (пищевые волокна способны замедлять процесс расщепления углеводов, а, значит, «сдерживать» рост уровня глюкозы в крови).
Правила употребления
Спаржа бывает разной – зеленой, белой, фиолетовой (цвет продукта зависит от того, в каких условиях произрастало растение). Для пациентов с сахарным диабетом цвет спаржи не имеет никакого значения, хотя считается, что в зеленом растении содержится значительно больше витаминов.
Готовят спаржу по-разному – тушат, жарят, добавляют в салаты и овощные рагу, используют в качестве гарнира к рыбе или мясу. Наиболее полезной для диабетиков считается спаржа, приготовленная на пару.
В домашних условиях из побегов растения готовят целебный отвар (благотворно сказывается на работе поджелудочной железы):
- 2-3 ч.л. предварительно измельченной спаржи заливают 200 г кипятка, проваривают на протяжении 5 минут;
- готовое лекарство выпивают в течение дня в 2-3 приема.
Мощный иммуномодулирующим эффектом обладает такой состав: 1 ст.л. измельченных корневищ заливают 200 г кипятка, варят 10 минут. Выпивают средство за несколько приемов.
