Рецепт тыквенного пирога с творогом для диабетиков

Рецептов пирога с тыквой существует немало. Самым диетическим из них является тыквенный пирог с творогом. В нем есть секретный ингредиент, который очень полезен для диабетиков. Это  кумкват – цитрусовый фрукт с огромным спектром витаминов и минералов.

Ингредиенты для пирога

1. овсяная мука 200 грамм;
2. сливочного масла 50 грамм;
3. яйца 3 штуки;
4. кумкват 200 грамм;
5. нежирный творог 200 грамм;
6. тыква 700 грамм;
7. имбирь молотый 1 чайная ложка;
8. разрыхлитель;
9. соль и подсластитель по вкусу.

Приготовление теста

• в сто грамм творога добавить один желток, растопленное масло, соль и подсластитель, перемешать в блендере;
• творожную массу соединить с мукой и разрыхлителем, перемешать. Получим тугое плотное тесто;
• завернуть в пленку и положить в холодильник на 15 минут.

Приготовление начинки

Нарезать тыкву и кумкват очень тонкими кусочками, добавить имбирь, перемешать.

Формирование пирога

• поделить тесто на две части: одна больше другой в два раза;
• основу пирога, большую часть, раскатать и уложить на противень;
• из оставшегося теста сделать бортики для пирога;
• выложить на тесто готовую начинку из тыквы;

Приготовление заливки

• взбить один белок и два яйца в пену;
• постепенно и осторожно добавить остаток творога и подсластитель, взбить до образования воздушной творожной пенки;
• заливаем пирог взбитой массой.

Выпекание

Выпекать 40 минут при 180 градусах. Как только тесто станет подрумяненным, пирог готов.